文章插图
1、原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉 。
2、黄花菜温水泡发洗净备用 。
3、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替) 。
4、熟羊肚丝，笋切细丝，水发黑木耳切丝 。
5、水淀粉适量 。
6、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用 。
7、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出 。
8、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用 。
9、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开 。
10、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开 。
11、水淀粉勾入 。不能太稀也不能太稠 。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去 。
【肚丝的做法 制作酸辣肚丝汤的方法】12、开锅关火 。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色 。)调好的料汁倒入 。搅匀即成 。
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