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【烤乳猪的做法 烤乳猪怎么做好吃】1、主料：猪舌乳猪1只 。
2、辅料：五香粉1g、八角1g、食盐35g、白糖15g 。
3、调料：花生油25g、醋15g、葱150g、蒜泥5g、甜面酱100g、麦芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、绵白糖65g、黄酱100g、腐乳(红)25g、芝麻酱25g、甜菜根150g、白酒7g 。
4、五香精盐涂猪腔（乳猪） 腌30分钟 ， 豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟 ， 用烧叉从臂部插入至腮部 ， 上叉后将猪头向上斜放 ， 清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮 ， 涂糖醋 。
5、将木炭放入烤炉点燃 ， 乳猪上炉用小火烤15分钟 ， 至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片 ， 放在盘中 ， 把猪皮放在猪身上 ， 涮上熟花生油 ， 千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌 。
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