风干鸡保质期一般多久
【风干鸡保质期一般多久】
分情况 。熏鸡制品真空包装后高温蒸汽灭菌 ， 可以保存6-12个月 ， 甚至更长时间 。常温保存或悬挂保存最多只能保存一个月 。真空包装也叫减压包装 ， 将包装容器内的空气全部抽出 ， 密封后维持袋内处于高度减压状态 ， 空气稀少相当于低氧效果 ， 使微生物没有生存条件 ， 以达到食品新鲜、无病腐发生的目的 。
但真空包装后 ， 产品内还是会有细菌繁衍 ， 所以必须进行杀菌 ， 其中杀菌又可以分为几种形式 ， 有些熟食杀菌温度不需要超过100℃ ， 但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上 ， 所以你可以选择高温灭菌蒸汽发生器 ， 温度压力可调 ， 根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽 ， 这种灭菌形式适应各种工艺需求 。
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