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来源区别
【葛根粉和藕粉的区别 葛根粉个藕粉哪个好】 葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉；是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，主要是以藕为主要原料制成的 。
颜色区别
葛根粉一般呈白色或者微黄色，；藕粉一般为白色，但与空气接触，发生氧化反应后，颜色可能会转变为微红，如果的保存时间长，可能会变成深红色 。
外观区别
虽说葛根粉和藕粉都是粉状的，但葛根粉片状的两侧的表面是平滑的；而片状的藕粉表面上有丝状的纹络，一般不仔细看不出，但仔细观察的话，是可以看出来的 。
气味口感区别
葛根粉闻着没有什么明显的气味，它的味道微甜，放入口中不易融化；藕粉由于是一种小吃，因此藕粉的气味清甜，味甘，质地细腻，入口即化 。
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